4x Andalusië: het Spaanse leven vol passie

Aaltine Steehouwer is wandelgids en begeleidt al acht jaar wandelreizen voor ANWB en SNP in Andalusië, waar ze zo'n vijf keer per jaar komt.

De mooiste wandelingen in Andalusië volgens Aaltine: 

• Wandeling, Cazorla. Dicht bij Cazorla wandel je zo'n 6 kilometer langs de rivier: verkoelend in de zomer en heerlijk groen. Ook het stadje zelf is de moeite waard, met een kasteel dat je niet mag missen.
   

• Wandeling, Baza. Bij Baza wandel je een rondje van 7 kilometer langs het rustige stuwmeer Embalse del Negratín, over een verlaten oever. Weinig mensen kennen dit gebied - toeristen zie je er nauwelijks. Overnachten kan in de grotwoningen van Cuevas Andalucía, bij een Belgisch echtpaar.

• Woestijngebied, Tabernas. Het woestijngebied bij Almería is geweldig om te wandelen: zo anders, alsof je in een westernfilm belandt. Vanuit het dorpje Tabernas wandel je 7,5 kilometer langs de rand van de woestijn naar het wildwestdorp Fort Bravo. 
   

• Caminito del Rey, Álora. Een prachtige wandeling door een kloof - druk met toeristen, maar zeker de moeite waard. Je loopt over houten vlonders in de rotswand, en bij het eindpunt wacht een grote hangbrug. Niet geschikt voor mensen met hoogtevrees! 
   

• El Torcal, Antequera. Het kalksteenmassief El Torcal - op 1200 meter hoogte - is net een openluchtmuseum vol natuurlijke sculpturen. Het park heeft twee routes, allebei maximaal 3 kilometer. Kort, maar wel pittig: verwacht rotsen en stenen, geschikt voor de wat gevorderde wandelaar. 

Flamencodanseres en -zangeres Maria Robles is opgegroeid in Sevilla, in het hart van deze Zuid-Spaanse dans. Ze woont inmiddels 30 jaar in Nederland, waar ze flamencolessen en –optredens geeft.

Wat je volgens Maria absoluut niet mag missen:

• Feria de Abril, Sevilla. Dit is een van de grootste festivals in Spanje - elk jaar twee weken na Pasen - waar wel 1 tot 3 miljoen mensen op afkomen. De Feria begon ooit op een veemarkt, nu is het een feest voor iedereen: mensen uit heel Sevilla en ver daarbuiten komen samen om te dansen en te zingen. 
   

• Festival de Jerez, Jerez de la Frontera. Elk jaar in maart bruist Jerez de la Frontera tijdens dit festival, met de beste artiesten van het land. Ga een paar barretjes langs, neem iets te eten en drinken, en beleef de mooiste optredens.

• Grotten van Sacromonte, Granada. In de wijk Sacromonte in Granada vind je grotwoningen waar al sinds de 15de eeuw vooral Roma wonen. Bezoek je deze bijzondere wijk, ga dan ook naar een flamenco-show in een van de grotten (cuevas). Wat je daar ziet, is ongelooflijk mooi. 
   

• Cruces de mayo, Córdoba. In Córdoba is mei een feestmaand. De hele stad is versierd met bloemen en er zijn processies met de mooiste kruizen. Mensen gaan de straat op in feestelijke kleding en overal wordt gedanst. 
   

• Romería del Rocio, El Rocio. Dit is een van de grootste bedevaarten ter wereld. Meer dan een miljoen pelgrims trekken rond Pinksteren naar het dorpje El Rocio. Ook daarbuiten is het een prachtig plaatsje om te bezoeken, door de zandweggetjes en witte huizen lijk je in een andere eeuw te belanden. 

Leon Griffioen kent de gastronomie van Andalusië als geen ander: samen met zijn Spaanse vrouw Paqui Marquez is hij eigenaar en chef-kok van Michelin-restaurant Código de Barra en restaurant Contraseña in Cádiz, waar elk gerecht een verhaal vertelt uit de 3.000 jaar oude geschiedenis van stad.  

Dé culinaire spots volgens Leon: 

• La barra de Cañabota, Sevilla. Een bar waar je geweldige vis en schaaldieren eet, met behoud van de traditionele tapas. Wil je iets luxer eten? Ernaast ligt hun restaurant met een Michelin-ster.
   

• Restaurant Feduchy, Conil de la Frontera. Een van de aantrekkelijkste plekken in Spanje is de chiringuito: een restaurantje op het strand waar je met je voeten in het zand eet. Bij Feduchy zijn de salades en paella geweldig, geserveerd met uitstekende service op een van de mooiste stranden van de provincie. 
   

• El Aljibe, Arcos de la Frontera, Cádiz. Een gezellig familierestaurant waar je specialiteiten van de provincie proeft, zoals zwijn of hert - de regio heeft een lange traditie in het eten van wild. Daarna geniet je in hun taberna van een prachtig flamenco-optreden. 
   

• El Laúl, Puerto Santa Maria Cadiz. Op een lekkere warme zomeravond vind je geen betere plek dan het terras van El Laúl. Voor iedereen staat er iets op de kaart dat de aandacht trekt - wat denk je bijvoorbeeld van tonijnstaart in tomatensaus? 
   

• Oliva restaurant, Nerja. Ben je in de buurt van Málaga? Rijd dan naar Nerja voor de mooie druipsteengrot Cueva de Nerja en eet daarna op het dorpspleintje bij Oliva. Een Spaanse kok en een Nederlandse gastvrouw verwennen je er met een heerlijke lunch of een smakelijk diner.