Sarajevo

Eerder verschenen in Kampioen

Zeven tips

Begin de dag met koffie, maak een Bosnisch kletspraatje over de beste burek en stap de heuvels in voor het mooiste uitzicht ooit. Sarajevo is definitief uit de as herrezen! Iris Hannema geeft tips.

Tekst Iris Hannema illustraties Femke den Hertog

Sur le pont

De moord op de Oostenrijkse aartshertog Frans Ferdinand bleek het startschot voor de Eerste Wereldoorlog (hoe dit precies in elkaar stak, is complexer dan algebra). De beroemde moord maakte de betreffende straathoek en de Latin brug, over de snelstromende rivier Miljacka,
legendarisch. Tegenwoordig bevindt zich er het Sarajevo 1878-1918 museum. www.muzejsarajeva.ba/en

Vóór de koffie niet zeuren

Wie zaken doet in Bosnië en Herzegovina, kent de regel: eerst koffie, dan eten, dan pas praten. Dit biedt meteen hét onderwerp voor een Bosnisch kletspraatje: waar te eten en wat te proeven? Mijn favoriet is burek, bladerdeeg uit de oven gevuld met spinazie, kaas of gehakt waar traditioneel een glas melk bij wordt gedronken. Buregdžinic a Sac, verstopt in de steeg Bravadžiluk, is de plek waar de locals graag komen. Tip: ontsnap aan de tongbrekende Bosnische namen en vraag naar ‘restaurant Satsj’, iedereen begrijpt wat je bedoelt.

Feniks aan het water

Ik stapte de imposante hal in en bewonderde de hoefijzervormige bogen (à la Alhambra in Granada), prachtige blauw- en geeltinten en het moderne glas-in-looddak met blauwpaarse bloemen. De schitterende Sarajevo City Hall, gelegen aan de stadsrivier, heropende in 2014. De
foto-expositie in de kelder legt je haarfijn uit waarom het gebouw zo ingrijpend gerestaureerd moest worden. www.nub.ba

Tijdreis

Ik passeer mooie moeders, vaders achter kinderwagens, kinderen met druipende ijsjes en terrassen bevolkt met koffiedrinkende vrienden; een sfeer van gemoedelijkheid en levenslust. Kijk omhoog en ontwaar de mengelmoes van de stad: kruizen op kerktorens, Ottomaanse
minaretten, nieuwbouw van staal en glas, een synagoge en de gevels met kogelinslagen als historische littekens. Daarbij opgeteld is Bašcˇ aršija, het oude centrum van Sarajevo, een soort tijdreis naar het Ottomaanse tijdperk. En heus, ik snap dat de souvenirwinkeltjes met ‘I love
Sarajevo’-koelkastmagneten er toen nog niet waren, maar mij lukte het ze liefdevol te negeren.

3 bier en 1 goudvis

Soms vrees ik dat de echte avant-garde verdwijnt door alle androgyne koffiebars en loungeplekken die ik van Melbourne tot Beiroet aantref. Daarom was ik in extase toen ik binnenliep bij café Zlatna Ribica. Vertaald betekent de naam ‘goudvis’ en die tref je er binnen ook in levende lijve aan. Maar je komt hier niet voor het bewonderen van een goudvis, maar voor het bijzondere interieur. De cafébediening bestaat uit studenten van de kunstacademie en ik verklap verder niets (het toilet is het summum). www.facebook.com/zlatnaribica.goldfish

We love toen

Op een of andere manier had ik het idee dat ik het woord ‘Joegoslavië’ hier moest vermijden. Nee dus. De oudere generatie mist hun niet-meer-bestaande land nog altijd. Het staatshoofd dat er 27 jaar aan de macht was, Josip Broz Tito, wordt dan ook, als zijnde Hollywoodster,
geëerd in het populaire studentencafé Tito. De wanden zijn behangen met Titoposters, -foto’s, -krantenknipsels en zijn borstbeeld pronkt hoog en droog op een sokkel. De locatie is opmerkelijk: pal tegenover de ambassade van de Verenigde Staten.

Waar is Wally?

Terwijl ik Bosnisch dineer (vlees, en veel) bij Kod Bibana in de heuvels van Trebevicˇ , kijk ik uit over Sarajevo gehuld in avondlicht. Je kunt je vanuit hier goed vermaken met verschillende telspelletjes: hoeveel minaretten? Hoeveel begraafplaatsen? Of een zoekspelletje: waar is het hotel? Goed, ik mocht dan compleet de verkeerde kant op wijzen, mijn chauffeur kon de weg naar het huiselijke Residence Mahala in één keer terugvinden. www.booking.com/Residence-Mahala