Smurrie en bagger...

Het feestvarken mocht zelf kiezen in welk restaurant we zouden dineren. Natuurlijk werd het 'Frans getint', want de eerste jubilaris die De Lange Muur noemt moet nog worden geboren. Het is bij kantoordiners niet chic om te zeggen dat je erg gelukkig wordt van Nummer 47 met kroepoek. Pizzeria's zijn ook not erg done, en de Griek behoort eveneens tot de categorie 'dat doe je maar op de camping'.

Maar nu komt het: onze Frans getinte kok gaf een persoonlijke noot aan elke klassieker uit de kookbijbel. En we weten waartoe dat leidt. Zo is namelijk ooit de Tong Picasso ontstaan, het goorste gerecht van het westelijk halfrond. Ik eet nog liever stierenballen gekookt in inktvisbloed, dan dat ik een vork prik in deze visfantasie met blikvruchten. Jubileumkok had ook zoiets bedacht: varkenshaas met een halve conservenperzik. Armoedig en ook niet lekker. Sommige chefs hebben een hekel aan mensen.

Inge Mink