- home
- Kampioen
- Toerisme
- uitgelicht
- graub-nden
- Eten, drinken, overnachten
Eten, drinken, overnachten
Graubünden
Ieder Zwitsers bergdorp heeft zijn eigen smaakvolle Alpenkaas. Op boerderij de Kesslerhof kun je iedere vrijdagmiddag van 14.00 tot 18.00 uur terecht in de geïmproviseerde boerderijwinkel. Behalve heerlijke kazen kun je er yoghurt, brood, jam en honing kopen.
Het is een fikse wandeling vanuit het dorp, maar eenmaal op het zonnige terras van de gezellige Alpenrösli is al het wandelleed snel vergeten. Je eet hier aan lange houten tafels. Op de menukaart staan specialiteiten als ‘pizokels’ (deeggerecht met veel kaas en spek), gerstensoep en Bündnerfleisch (gedroogde en lichtgerookt rundvlees).
De beste banketbakkers komen uit Sent. Dit kleine dorpje boven Scuol dankt haar rijkdom aan alle bakkers die eind 18e eeuw massaal vertrokken om elders fortuin te maken. De jaren daarna keerden zij terug naar hun geboortedorp en lieten hier prachtig beschilderde villa’s bouwen. Bakken voor de kost was niet mee nodig maar het spreekt voor zich dat de patisserie traditie niet verloren is gegaan. Een van die beroemde bakkers was Peder Benderer.
Bündnervlees is dé specialiteit van Graubünden. Gezouten mager rundvlees dat een paar maanden gedroogd is. Lekker als tussendoortje of op brood. In bergrestaurant Hof Terza eet je huisgemaakte Bündner notentaart op 1843 hoogte. Het uitzicht op de bergen en het Ortlermassief krijg je er gratis bij.
Financiële meevaller gehad of gewoon zin om het breed te laten hangen? Reserveer dan nu alvast een diner in Schloss Schauenstein. Sinds chefkok Andreas Caminada hier de skepter zwaait, duurt het maanden voordat je een plekje bemachtigt. Hij staat dan ook bekend als een van de beste chefs in de regio.
In Val Schons, op het zonneterras Donath, staat de bioboerderij van de familie Stoffel. Bruinvee, Limousin- en Schotse hooglanders, schapen en kippen lopen hier gebroederlijk door elkaar. De specialiteiten Natura-Beef, bijenhoning, gedroogd Schamser vlees en de voortreffelijke boerenworsten koop je hier op de boerderij of op de weekmarkt in Chur (van mei tot en met oktober).
55 jaar geleden verliet de laatste kaas Alp Nova. Maar op Alpenboerderij Pontresina zijn ze weer volop aan het kaas maken geslagen, op traditionele wijze welteverstaan. Van juli tot oktober kun je een kijkje in de keuken krijgen. En proeven!
Een Zwitsers kaasje wegwerken terwijl je de zon vanaf grote hoogte achter de bergen ziet verdwijnen… Het Zwitserleven gevoel dat je in Muottas Muragl ervaart is maar lastig te evenaren. Je bereikt dit hoogtepunt met het bergtreintje vanuit Punt Muragl, en die rijdt ’s avonds ook.
Overnachten
Een klooster vol Benedictijner nonnen en fresco’s uit de Middeleeuwen. Het was voor UNESCO genoeg om het St. John klooster in Müstair tot Werelderfgoed te verklaren. Het klooster heeft negen kamers waar je alleen of als stel kunt logeren. De nonnen vinden het enig als je meebidt en viert. In de kapel kun je tot jezelf komen tijdens een sessie yoga of mediteren.
Je kinderen zullen je eeuwig liefhebben als je ze deze vakantie meeneemt naar het Globi kinderhotel. Slechts eenmaal per week kun je overnachten in dit vijf etages tellende speelkasteel. Begeleiding is aanwezig, dus wat let je.
- Omhoog ^
