Geen gegevens.

Is er in de Hongaarse eetgewoonten nog iets te vinden van het verleden van dit volk dat honderden jaren geleden uit het oosten kwam opzetten? Volgens sommigen wel. De Hongaarse keuken wordt gedomineerd door stevige kost. Veelal zijn het eenpansgerechten, klaargemaakt boven een knapperend haardvuur. Dat herinnert aan de trektochten van de herders en nomaden van vroeger. Zeker in de 'csárda', de plattelandsherberg met traditionele gerechten worden nog op die manier maaltijden bereid.

Hongaren hebben het niet zo op geheelonthouders. Waarvoor brouwen we dan zulk goed bier, persen we de fijnste wijnen uit onze druiven en worden abrikozen verwerkt in stevige likeuren? Centrum van de wijnbouw is de streek land onder aan de heuvels in het noordoosten. Tokaj en het 'stierenbloed' van Eger zijn ver buiten de grenzen bekend. De proeflokalen in deze steden worden druk bezocht. Ook uit de heuvels boven het Balaton en rond de stad Pécs komen goede wijnen. Kecksemét is het centrum van de pálinka (abrikozenlikeur).

Het bekendste gerecht is natuurlijk de 'gulyás'. In het Nederlands spellen we dat meestal als goelasj en op Duitstalige menukaarten zie je vaak 'gulasch' staan. Hoe je het ook spelt, het is veruit het bekendste Hongaarse gerecht, een calorierijk en pittig mengsel van fijngesneden vlees in een dikke saus. Bijna elke kok heeft wel zijn eigen variant. Vooraf neemt de Hongaar dikwijls een stevige gevulde soep. Voor de variatie is er vis, biefstuk of varkensvlees. En bij dat alles hoort de onvermijdelijke paprika.